スペアリブのコーラ煮に挑戦！
（2002/06/16）
今回はダッチオーブンを使って「スペアリブのコーラ煮」に挑戦してみます。
まずはスペアリブに軽く塩こしょうをしておきます。 |
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充分に熱しておいたダッチオーブンにスペアリブを入れて，表面に軽く焼き色を付けます。
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コーラをカップで計りながら，ダッチオーブンに入れます。 続けて，炭酸水，濃口しょうの順で入れて，蓋をして約１時間煮込みます。
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今回使ったコーラ，濃口しょうゆ，炭酸水です。
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途中，皮付きのジャガイモとゆで卵を数個ずつ入れて，何度かアクをとりながら煮込みます。
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１時間経つと，肉が柔らかくなっています。 最後に熱した蓋で，軽く焼き色をつけると香ばしい匂いが辺りに立ち込めます。
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こちらは一緒に煮込んだジャガイモとゆで卵です。ゆで卵の色が良いでしょ！
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＜コメント＞
梅雨入りしたというのに殆ど雨が降らないので，週末はデイキャンプに出掛けています。 さて，今回の「スペアリブのコーラ煮」は結構お勧めですよ。 材料も入手し易い物ばかりだし，煮込み料理なので焦げ付く心配も無いし，私のようなダッチオーブン初心者にはピッタリです。 実は前回ローストビーフに挑戦して，物の見事に失敗したものですから・・。(-_-;) スペアリブも焼くのとは違って，肉が骨から奇麗に取れるし子供にも好評です。 さてさて，次回は何に挑戦してみようかな？
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